Mousse à la noix de coco au Thermomix

Pour 4 personnes :

- 50g de noix de coco râpée

- 50g de sucre glace

- 3 oeufs

- 250g de lait

- 1 càc de maïzena

- 1 sachet de chantifix 

Battre les blancs d'oeufs en neige dans le Thermomix avec le fouet. Vitesse 3 pendant 2 min. Réserver.

Mettre le lait et la noix de coco à 100°, vitesse cuillère sens inverse pendant 5 min.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le chantifix et la maïzena. Mélanger en sens normal, vitesse 3 pendant 1 min.

Laisser refroidir quelques minutes.

Ajouter les blancs en neige et le sucre glace. Mélanger en sens inverse vitesse 2 pendant 2 min. On peut incorporer les blancs avec la spatule s'ils ont du mal à se mélanger.

Disposer dans des coupes et laisser refroidir quelques heures au frigo.

La texture reste assez liquide, si vous voulez une mousse bien ferme il faudrait sûrement utiliser de la gélatine ou de l'agar agar.

Comments

[Elo]

Bonsoir, Magnifique recette, pouvez vous me dire à quel moment il faut mettre l'agar agar ? Merci

[othermomix.com]

Une bien belle mousse. Simple et rapide, j'aime bien cela. Le thermomix s'y prête bien. Merci.

[poupoule]

Elles ont l'air bien bonne ces mousses à la noix de coco.