29 mars 2015

Soupe de pommes, poires, kiwi et citron au Thermomix

J'ai tenté pour la première fois de me faire un smoothie maison, j'ai donc choisi de beaux fruits bio pour tenter l'espérience. La texture finale se rapproche d'une soupe, c'est beaucoup plus épais qu'un smoothie mais se boit très bien. On pourrait aussi la déguster en dessert. Pour une texture plus liquide, il faudrait ajouter des oranges.     Pour 4 personnes : - 4 petites pommes - 2 poires - 2 kiwis - 1 citron   Peler les fruits, ôter les graines et les couper en quartiers. Mettre tous ces fruits dans le... [Lire la suite]
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19 février 2014

Spaghettis saumon, citron et asperges

Un bon déjeuner rapide à préparer! Pour 2 personnes : - 100g de spaghettis au blé complet - 300g de saumon frais - 2 càs de crème fraiche - le jus d'un citron - une dizaine d'asperges - sel, poivre - persil   Faire chauffer l'eau et y plonger les pâtes. Détailler le saumon en gros dés. Faire dorer le saumon dans une poêle sur chaque face. Une fois qu'ils sont bien dorés, ajouter le jus de citron, faire réduire le jus. Continuer avec la crème, saler, poivrer, saupoudrer de persil. Ajouter au dernier moment les... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Pintade au citron

Une petite viande mijotée en cocotte, quoi de mieux? Et c'est tellement simple à faire...     Pour 2 personnes : - 2 pattes de pintade - 100g de lardons - 1 oignon - 25 cl de bouillon de volaille - 1 citron - quelques amandes éfilées - beurre - gingembre en poudre - sel, poivre   Préchauffer le four à 180°C. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans du beurre. Retirer et faire dorer les morceaux de pintade.  Lorsque la pintade est dorée, remettre les oignons et lardons,... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Escalopes de dinde marinées au citron et au thym, purée de pommes de terre et salsifis

  Pour 4 personnes : Pour la purée : 500g de pommes de terre à chair ferme 250g de salsifis (surgelés ou en boite) 2 càs de crème fraiche 30g de beurre 10cl de lait sel, poivre   Eplucher les pommes de terre, les couper. Les faire cuire à la vapeur en cocotte minute 10 min (à partir de la rotation de soupape). Pendant ce temps, réchauffer les salsifis et le lait. Dans un saladier, verser les pommes de terre et les salsifis chauds. Les réduire en purée avec un mixeur à pied. Ajouter aussitôt (ne pas laisser... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Crumble de spéculoos sur purée de carotte et colin, sauce hollandaise

Après avoir reçu mon pot de spéculoos en miettes, reçu de mon partenaire Lotus, je me suis dit : "Pourquoi pas faire une recette salée?" Et avec le poisson, c'est excellent, ça donne un petit goût caramélisé.   Pour 4 personnes : Pour le crumble : - 4 filets de colin surgelés - 400g de purée de carotte surgelée - le jus d'un citron - 2 pincées de cumin moulu - des miettes de spéculoos Lotus   Pour la sauce (avec saucier électrique) : - 3 jaunes d'oeufs - 100g de beurre - le jus de 2 citrons - sel, poivre ... [Lire la suite]
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10 août 2012

Cupcakes Citron vert - Noix de Coco

Enfin je me décide à faire des cupcakes, et c'est pas sorcier, suffit d'apprendre à manier la poche à douille! J'ai voulu un parfum estival, alors un peu de fraicheur et d'exotisme!     Pour environ 12 cupcakes : Le gâteau : 4 oeufs 50g de beurre 100g de farine 50g d'amande en poudre 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de Pulco citron vert   Mélanger les oeufs et le sucre. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Continuer ensuite par la farine, la levure et la poudre d'amande. Terminer par... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Tourte au saumon Tupperware et Sauce crème à l'oseille Seb

En fait, je cherchais quoi faire à manger pour mon chéri, j'ai feuilleté un vieu livre Tupperware et j'ai trouvé la Tourte au saumon! Nikel je me lance!! Bon il va falloir aller chercher du matériel chez maman! Oh de l'oseille dans le jardin, bon bah c'est parti, on fait la tourte et une sauce en plus! Du coup je suis rentrée à la maison en ayant dévalisé la cuisine de maman :     Et c'est parti il manque plus que de bons ingrédients (manque les oeufs sur la photo z'ai fait une bétise^^) :     Et puis... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Verrines au quinoa et fenouil citronné

Oh quelle merveille cette petite verrine rafraichissante, pleine de soleil et toute bête! Je l'ai accompagnée de maquereaux au barbecue, un bon dîner je dois dire! Evidemment je participe au concours Verrines de 750g     Ingrédients pour 4 verrines : 40g de mélange quinoa et boulgour 400g de fenouil 150g de carottes 2 citrons Estragon Sel, poivre Huile de colza Vinaigre balsamique blanc   Préparation : Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. A ébullition, faire cuire le quinoa une dizaine de... [Lire la suite]
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