01 février 2013

Caramel au beurre salé

J'ai découvert cette recette lors d'un atelier chez Cyrille http://www.cyrillepatissier-rouen.fr, ancien patissier de métier, qui organise maintenant des ateliers de cuisine à Rouen. Il a également un magasin d'accessoires pour la patisserie sur le net et chez lui : http://toutpourlapatisserie.fr     Pour 1 pot (à confiture): - 125g de sucre semoule - 50g de sirop de glucose (par ici) - 125g de crème liquide entière - 30 de beurre salé   Procédé : Cuire dans une casserole le glucose et le sucre sans eau,... [Lire la suite]
Posté par princesseprune à 16:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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