12 avril 2015

Salade autour de la betterave

J'ai eu envie de faire une belle salade composée autour de mes betteraves. J'ai donc réuni tous les ingrédients que j'y associe habituellement pour faire un beau saladier qui m'a régalée toute la semaine.     Pour un grand saladier : - 500g de betterave (environ 3) - 2 endives (ou de la mâche) - 2 pommes - 1 bocal de coeur de palmiers - huile de tournesol - vinaigre de cidre - sel, poivre - persil   Eplucher les betteraves et les pommes, laver les endives. Détailler les fruits et légumes en dés ou... [Lire la suite]
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29 mars 2015

Soupe de pommes, poires, kiwi et citron au Thermomix

J'ai tenté pour la première fois de me faire un smoothie maison, j'ai donc choisi de beaux fruits bio pour tenter l'espérience. La texture finale se rapproche d'une soupe, c'est beaucoup plus épais qu'un smoothie mais se boit très bien. On pourrait aussi la déguster en dessert. Pour une texture plus liquide, il faudrait ajouter des oranges.     Pour 4 personnes : - 4 petites pommes - 2 poires - 2 kiwis - 1 citron   Peler les fruits, ôter les graines et les couper en quartiers. Mettre tous ces fruits dans le... [Lire la suite]
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02 février 2014

Crespelles aux pommes et cannelle

Aujourd'hui dimanche, c'est l'heure du tour en cuisine spécial cêpes sucrées! J'ai choisi de tester une recette du livre Bien cuisiner léger aux éditions Solar. On a un bon petit goût de cannelle, bon aussi bien avec des pommes qu'un autre accompagnement. Ce sont des crêpes/pancakes légères et rapides.     Pour 16 crespelles : - 125g de farine fluide - 1 càc de levure - 1 càs de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 10cl de lait  - 1 noix de beurre - 1 càs de cannelle en poudre - 1 grosse pomme ... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Compote pommes poire amandes

Une recette toute simple pour un petit dessert light entre les fêtes, et en format à emmener partout. J'ai récupéré des pots à yaourts pour pouvoir les emmener au travail. C'est tellement meilleur une compote faite maison et sans sucre!     Pour 4 pots : - 4 pommes - 1 poire - 1 poignée d'amandes effilées   Peler les fruites et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec un fond d'eau, les laisser fondre sur feu doux. Remuer de temps en temps et écraser grossièrement avec la cuillère, faire... [Lire la suite]
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08 décembre 2013

Pommes caramélisées, sauce mascarpone et pistaches - Un tour en cuisine

Je participe en ce dimanche au tour des pommes du site Un tour en cuisine. J'ai longtemps tourné le thème des pommes en large et en travers, ne sachant me décider, et finalement mon chéri m'a offert un nouveau livre de cuisine et je l'inaugure dans cet article. La recette est issue du livre My little cuisine de Marie Leteuré.     Pour 6 personnes : - 6 pommes boskoop - 60 à 80g de beurre - 60 g de sucre en poudre - 200g de mascarpone - 40g de sucre glace - 40g de pistaches vertes (non salées)   Couper les... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

Crumble aux pommes

Aujourd'hui j'ai réalisé un crumble très automnal, à la pomme, poudre de noisettes et farine de chataîgne. Cela donne un petit goût plus caramélisé qu'à l'habitude.     Pour un beau plat à gratin : - 1.2 kg de pommes - 100g de farine (2/3 blé et 1/3 chataîgne) - 100g de beurre tempéré - 120 de cassonade en poudre - 50g de poudre de noisette - 1 càc de cannelle en poudre   Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes, les couper en quartiers. Beurrer le fond du plat à gratin, disposer les pommes dans... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Fondant rapide aux pommes

Aujourd'hui je participe au concours spécial dessert de A 2 mains...cap délice. De beaux lots en jeu, n'hésitez pas à participer! Nous allons donc nous régaler avec son joli fondant aux pommes.     Ingrédients : - 4 pommes  - 3 oeufs - 100 g de sucre - 150 g sucre (caramel) - 5cl d'eau - 20 g beurre - 75 g lait - 150g farine - 1/2 sachet de levure - 50 g poudre d'amande   Faire un caramel avec les 150g de sucre et 5 cl d'eau. verser le caramel dans le moule et laisser refroidir à température... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Pommes aux épices

  Une nouvelle façon de préparer les pommes (enfin pour moi c'est tout nouveau), qui les rend toutes fondantes. Une recette réalisée grâce aux épices de mon partenaire L'ile aux épices.     Pour 4 personnes : - 4 pommes - 150g de cassonade - 1 càs de mélange à pain d'épices L'ile aux épices - 5 graines de cardamome L'ile aux épices   Laver les pommes et vider le coeur. Préparer le sirop. Dans une casserole, verser 3/4 de litre d'eau, ajouter la cassonade, le mélange à pain d'épices et les graines de... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Flan aux pommes - Recette Tupperware

Voici la recette de famille, celle que l'on fait chaque année, qui a tellement été faite et refaite qu'elle est toute tâchée d'oeuf et de farine!     Ingrédients pour 6 : 100g de farine 150g de sucre 1/2 paquet de levure 2 oeufs 1/4 L de lait 50g de matière grasse + 20g 2 cuillérées à soupe de rhum 500g de pommes (ou poires ou pêches) 1/2 paquet de sucre vanillé   Mélanger la farine, le sucre et la levure ; ajouter les jaunes et le 1/4 du lait. Verser sur la pâte le reste du lait, chauffé avec le beurre.... [Lire la suite]
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01 août 2012

Muffins rustiques à la normande

J'ai beaucoup aimé la recette vidéo de Muffin de Chef Damien sur 750g.com sur Facebook . J'ai donc décidé de la reprendre mais à ma sauce, c'est à dire à la normande! Alors pour remplacer le chocolat : pomme, cannelle et confiture de lait.   Voici la nouvelle recette de Muffins rustiques à la normande : Ingrédients : 300g de farine 1 sachet de levure 50g de sucre 2 cuillers à soupe de cannelle 1 pomme 2 pincées de sel 25 cl de lait 1 oeuf 75 g de beurre fondu 2 cuillers à soupe de confiture de lait   ... [Lire la suite]
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