13 mai 2014

Epinards à la florentine au Thermomix

J'ai testé une recette Thermomix, idéal pour liquider mon kilo d'épinards frais, et délicieux!       Pour 4 personnes 1 kg d\'épinards en branche frais 8 œufs 50 g de gruyère râpé 10 g de beurre Pour la béchamel 60 g de farine 60 g de beurre 600 g de lait Noix muscade râpée Sel, poivre   Laver, équeuter les épinards et bien les égoutter. Mettre l’eau dans le bol et les œufs dans le panier de cuisson (ils cuiront à la vapeur). Poser sur le bol le Varoma avec les feuilles d’épinards et le... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

Iles flottantes

Recette tellement simple mais que je n'avais pas encore essayé! Il y a tellement de choses à tester en cuisine!     Pour la crème anglaise : - 4 jaunes d'oeufs - 75g de sucre -1/2 litre de lait - 1 càc d'extrait de vanille liquide   Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire bouillir le lait avec la vanille. Ajouter doucement le lait sur les oeufs en remuant tout le temps. Remettre le mélange dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans faire bouillir. La crème est prête quand elle... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Oeufs farcis [Thème du mois : La véritable cuisine de famille par Tante Marie]

    Oeufs farcies. -- Faites cuire les oeufs durs, enlevez la coquille, coupez les en deux dans la longueur, ôtez le jaune. Ecrasez le jaune et mélangez-le avec du persil hâché, ciboule, sel, poivre, en ajoutant de la crème ou du lait en quantité suffisante pour faire un mélange bien lié et assez épais. Remplissez copieusement chaque moitié des blancs avec ce mélange et placez-les sur un plat, allant au four, la farce en dessus. Saupoudrez de chapelureet placez sur chaque moitié un morceau de beurre, mettez au four... [Lire la suite]
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