03 décembre 2012

Poireaux à la crème et aux oeufs [Thème du mois : Fruits et légumes de saison]

Voilà une recette familiale toute simple, je ne sais pas d'où elle sort exactement mais au moins elle sera sur mon blog maintenant!     Pour 2 personnes : - 6 poireaux - 4 oeufs - 4 càs de créme fraiche - sel, poivre, persil   Laver et couper les poireaux. Les faire cuire à la cocotte minute 8min sous pression (ou à l'eau). Pendant ce temps, faire cuire les oeufs pour qu'ils soient durs. Les plonger 10 min dans l'eau bouillante. Couper les oeufs en petits morceaux ou les passer dans le moulin à légumes (si... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Crème à la fleur d'oranger [Thème du mois : La véritable cuisine de famille par Tante Marie]

  Crème à la fleur d'oranger. -- Faites bouillir un demi-litre de lait avec 100 grammes de sucre. Retirez le lait du feu lorsqu'il a bouilli et versez dedans une cuillérée à bouche de fleur d'oranger, puis laissez refroidir. Battez ensuite trois jaunes d'oeufs et un blanc et versez-les en remuant dans le lait refroidi ; passez à la fine passoire et remplissez des petits pots ou un plat creux. Faites prendre ces derniers au bain-marie ou dans le four.  
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01 octobre 2012

Crème brésilienne au chocolat blanc

Voici une crème gourmande mais assez légère pour du chocolat blanc! Une texture entre la crème dessert et la mousse. Le tout est réalisé très facilement avec la saucière électrique Seb.     Pour 6 personnes : 100g de chocolat blanc à dessert 1/2 litre de lait 1 cas de farine 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre   Casser le chocolat en petits morceaux, les mettre dans le saucier avec un peu de lait en position 5 mais sans mettre la pale. Au bout de 3 minutes, mettre la pale et en position ***. Ajouter un peu de... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Poulet vallée d'Auge - Recette Normande

Je suis bien obligée de vous proposer des recettes de ma région!! Et c'est tellement bon!! Un peu de géographie : le pays d'Auge, c'est dans le Calvados, en Basse-Normandie, la côte entre Honfleur et Cabourg, et dans l'arrière-pays la région de Pont-L'Eveque et jusqu'aux portes de Caen.   Pour 4 personnes : 1kg200 de poulet coupé en morceaux 60g de beurre 150g de crème fraiche 1 jaune d'oeuf 500g de champignons de paris 1 citron 1 verre à liqueur de calvados sel, poivre, persil     Préparation : Dans... [Lire la suite]
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