01 décembre 2012

Salade de carottes et panais, tofu et noix [Thème du mois : Fruits et légumes de saison]

  Pour 4 personnes : - 1 panais - 2 carottes - 125g de tofu - des cerneaux de noix - 1 càs de sauce soja Kikkoman - 3 càs d'huile de colza - sel, poivre - persil - huile d'olive   Râper les carottes et le panais. Faire une vinaigrette avec l'huile de colza, la sauce de soja, le sel et le poivre, le persil. Couper le soja en petits dés. Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive. Faire revenir le tofu en dés 3 à 4 min. Disposer les carottes et panais dans l'assiette, ajouter le tofu chaud et quelques... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Crumble de spéculoos sur purée de carotte et colin, sauce hollandaise

Après avoir reçu mon pot de spéculoos en miettes, reçu de mon partenaire Lotus, je me suis dit : "Pourquoi pas faire une recette salée?" Et avec le poisson, c'est excellent, ça donne un petit goût caramélisé.   Pour 4 personnes : Pour le crumble : - 4 filets de colin surgelés - 400g de purée de carotte surgelée - le jus d'un citron - 2 pincées de cumin moulu - des miettes de spéculoos Lotus   Pour la sauce (avec saucier électrique) : - 3 jaunes d'oeufs - 100g de beurre - le jus de 2 citrons - sel, poivre ... [Lire la suite]
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29 juillet 2012

Verrines au quinoa et fenouil citronné

Oh quelle merveille cette petite verrine rafraichissante, pleine de soleil et toute bête! Je l'ai accompagnée de maquereaux au barbecue, un bon dîner je dois dire! Evidemment je participe au concours Verrines de 750g     Ingrédients pour 4 verrines : 40g de mélange quinoa et boulgour 400g de fenouil 150g de carottes 2 citrons Estragon Sel, poivre Huile de colza Vinaigre balsamique blanc   Préparation : Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. A ébullition, faire cuire le quinoa une dizaine de... [Lire la suite]
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