09 octobre 2012

Escalopes de dinde marinées au citron et au thym, purée de pommes de terre et salsifis

  Pour 4 personnes : Pour la purée : 500g de pommes de terre à chair ferme 250g de salsifis (surgelés ou en boite) 2 càs de crème fraiche 30g de beurre 10cl de lait sel, poivre   Eplucher les pommes de terre, les couper. Les faire cuire à la vapeur en cocotte minute 10 min (à partir de la rotation de soupape). Pendant ce temps, réchauffer les salsifis et le lait. Dans un saladier, verser les pommes de terre et les salsifis chauds. Les réduire en purée avec un mixeur à pied. Ajouter aussitôt (ne pas laisser... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Gratin de choux de bruxelles

Pour changer un peu des traditionnels choux de bruxelles à la poêle, un petit gratin! Et je pense que ça passerai beaucoup mieux auprès des enfants!   Pour 2 personnes : 250g de choux de bruxelles cuits 2 tomates 1 noix de beurre sel, poivre, noix de muscade Pour la béchamel (au saucier électrique) : 40g de beurre 1 càs de farine 1 verre de lait   Préparation : Faire la béchamel : mettre le saucier en position 4, y verser le beurre en petits morceaux. Une fois fondu, ajouté la farine, saler, poivrer et râper... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

Poulet vallée d'Auge - Recette Normande

Je suis bien obligée de vous proposer des recettes de ma région!! Et c'est tellement bon!! Un peu de géographie : le pays d'Auge, c'est dans le Calvados, en Basse-Normandie, la côte entre Honfleur et Cabourg, et dans l'arrière-pays la région de Pont-L'Eveque et jusqu'aux portes de Caen.   Pour 4 personnes : 1kg200 de poulet coupé en morceaux 60g de beurre 150g de crème fraiche 1 jaune d'oeuf 500g de champignons de paris 1 citron 1 verre à liqueur de calvados sel, poivre, persil     Préparation : Dans... [Lire la suite]
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21 septembre 2012

Crumble de spéculoos sur purée de carotte et colin, sauce hollandaise

Après avoir reçu mon pot de spéculoos en miettes, reçu de mon partenaire Lotus, je me suis dit : "Pourquoi pas faire une recette salée?" Et avec le poisson, c'est excellent, ça donne un petit goût caramélisé.   Pour 4 personnes : Pour le crumble : - 4 filets de colin surgelés - 400g de purée de carotte surgelée - le jus d'un citron - 2 pincées de cumin moulu - des miettes de spéculoos Lotus   Pour la sauce (avec saucier électrique) : - 3 jaunes d'oeufs - 100g de beurre - le jus de 2 citrons - sel, poivre ... [Lire la suite]
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03 septembre 2012

Gratin de pâtes ultra simple aux saveurs d'Italie

Pour 2 personnes : 120g de pâtes 4 tomates 1 boule de mozzarella di buffala 4 tranches de jambon italien 2 c. à s. de parmesan sel, poivre, basilic     Préparation : Faire cuire les pâtes une dizaine de minutes et les égoutter. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes. Enlever la peau (sans les faire tomber dans la boite à compost ^^). Dans un plat allant au four, mettre les pâtes, les tomates coupées en quartiers, ajouter la mozzarella coupée en dés, le jambon en lamelles. Saler,... [Lire la suite]
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16 août 2012

Boulettes de courgettes à la mozzarella

Une petite recette estivale, bien épicée (eh oui les courgettes jaunes ça pique un peu) et qui surprend les papilles! Je participe en même temps au concours Courge jet set sur 750g.com, un petit vote svp!     Pour 10 boulettes : 2 courgettes jaunes 1 petit oignon 1/2 boule de mozzarella ou 10 billes 2 cas de chapelure sel, poivre quelques feuilles de basilic huile d'olive   Préparation : Laver les courgettes. Râper les courgettes et l'oignon à l'aide d'une râpe à gros trous. 2 Dans une poêle, faire... [Lire la suite]
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07 août 2012

Croissants au jambon sauce moutarde aux échalotes, crème fondante au chocolat

Aujourd'hui je suis allée faire un tour sur le blog de Magalie Je lui ai donc emprunté ses petites recettes!!! Si vous ne la connaissez pas, allez y faire un petit tour! Elle s'occupe aussi d'une super boutique en ligne :  par ici   Voici donc les petites recettes : A l'origine, ce sont des Croissants au jambon et sauce moutarde aux oignons  : ils sont là! Voici le résultat :     J'ai donc remplacé la pâte feuilletée par des vrais croissant, puis sauce aux échalotes, crème fraiche et moutarde et un... [Lire la suite]
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04 août 2012

Poêlée de courgettes et de dinde

Recette pour un repas tout simple :     Pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 1 courgette jaune 1 courgette verte 2 tomates 1 gousse d'ail sel, poivre, basilic huile d'olive, beurre   Préparation : Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les courgettes coupées en rondelles, les tomates en quartier et l'ail. Compter une vingtaine de minutes de cuisson. Saler, poivrer, ajouter du basilic. Remuer souvent. Dans une poêle, faire revenir des dés de dinde dans une noix de beurre. Ne pas trop les... [Lire la suite]
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02 août 2012

Tian de courgettes jaunes et vertes

Petite recette d'été! Je n'avais jamais goûté les courgettes jaunes et en fait c'est excellent, beaucoup plus de goût que les vertes!     Tian de courgettes jaunes et vertes : Ingrédients : 1 courgette verte 1 courgette jaune 1 oignon de l'huile d'olive sel, poivre, herbes de provence   Préparation : Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés. Les mettre dans le fond du plat. Couper les courgettes en rondelles. Les disposer dans le plat. Saler, poivrer. Ne pas hésiter sur les herbes de provence... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Tourte au saumon Tupperware et Sauce crème à l'oseille Seb

En fait, je cherchais quoi faire à manger pour mon chéri, j'ai feuilleté un vieu livre Tupperware et j'ai trouvé la Tourte au saumon! Nikel je me lance!! Bon il va falloir aller chercher du matériel chez maman! Oh de l'oseille dans le jardin, bon bah c'est parti, on fait la tourte et une sauce en plus! Du coup je suis rentrée à la maison en ayant dévalisé la cuisine de maman :     Et c'est parti il manque plus que de bons ingrédients (manque les oeufs sur la photo z'ai fait une bétise^^) :     Et puis... [Lire la suite]
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