Velouté de potiron

Bientôt l'hiver, quoi de mieux qu'une bonne sousoupe! Et c'est tellement bon pour mes papilles et mon tour de taille!

Ingrédients :

- 1 kg de potiron épluché

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de poule

- 1 litre d'eau

- 2 grosses càs de crème fraiche

- sel, poivre, tabasco, ciboulette

Eplucher le potiron et le couper en dés.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon ciselé avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le potiron, l'eau et le cube de bouillon. Faire cuire 30 min à feu doux.

Ajouter la crème, le sel et le poivre, le tabasco et laisser encore 5 min à feu doux.

Emulsionner au fouet et parsemer de ciboulette au moment de servir. 

C'est prêt, régalez-vous!